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Auberginenröllchen mit Hackfleisch
55 minServes 4Nutri-Score C€€
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55 min
55 minAuberginenröllchen mit Hackfleisch
what you need
Ingredients
Auberginen (in ca. 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten)Produce2 pieces
Olivenöl (zum Bestreichen)Pantry30 ml
SalzSpices5 g
Pfeffer (frisch gemahlen)Spices2 g
HackfleischMeat500 g
Zwiebel (fein gewürfelt)Produce1 piece
Knoblauch (fein gehackt)Produce2 pieces
TomatenmarkPantry30 g
PaprikapulverSpices5 g
Kreuzkümmel (gemahlen)Spices2 g
Petersilie (gehackt)Produce15 g
Passierte TomatenPantry400 g
Mozzarella (gerieben oder in Scheiben)Dairy200 g
per serving
Nutrition
409kcal
- Carbs
- 14 g
- Proteins
- 30 g
- Fat
- 26 g
what you’ll use
Tools
Baking tray
Frying pan
Baking dish
Pastry brush
step by step
Method
- Step 1
Auberginen vorbereiten
- Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und kurz ziehen lassen.
- Scheiben mit Olivenöl bestreichen und auf dem Backblech verteilen.
- Im Ofen bei 200 °C ca. 15 Min. backen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Step 2
Hackfleischfüllung anbraten
- Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
- Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten.
- Knoblauch, Tomatenmark, Paprikapulver und Kreuzkümmel einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Petersilie unterheben.
- Step 3
Röllchen wickeln
- Je eine Auberginenscheibe mit etwas Hackfleisch belegen und aufrollen.
- Die Röllchen nebeneinander in die Auflaufform setzen.
- Step 4
Überbacken
- Passierte Tomaten über die Röllchen gießen und mit Mozzarella bestreuen.
- Im Ofen bei 200 °C ca. 20 Min. überbacken, bis der Käse goldbraun ist.