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Aubergines caramélisées à la sauce soja et sésame
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Aubergines caramélisées à la sauce soja et sésame

50 minServes 2Nutri-Score B€
from @la.petite.okara8 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • aubergines (coupées en cubes d'environ 1,5 cm)Produce600 g
  • huile végétale (pour la cuisson)Pantry30 ml
  • sauce sojaPantry60 ml
  • vinaigre de rizPantry45 ml
  • sirop d'agavePantry30 ml
  • concentré de tomatesPantry30 g
  • huile de sésame toastéePantry5 ml
  • ail (pressées)Produce3 pieces
  • gingembre frais (pressé ou zesté)Produce10 g
  • sriracha (facultatif, au goût)Pantry10 ml

per serving

Nutrition

277kcal

Carbs
28 g
Proteins
5 g
Fat
17 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Steamer
  • Sauté pan
  • Mixing bowl
  • Garlic press

step by step

Method

  1. Précuire les aubergines à la vapeur

    • Couper les aubergines en cubes d'environ 1,5 cm.
    • Les précuire à la vapeur douce jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes.
    Step 1

  2. Préparer la sauce

    • Mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, le sirop d'agave, le concentré de tomates et l'huile de sésame toastée.
    • Presser l'ail et le gingembre dans la sauce.
    • Ajouter la sriracha si souhaité et bien mélanger.
    Step 2

  3. Saisir les aubergines à la poêle

    • Verser l'huile dans une grande poêle et y disposer les aubergines précuites.
    • Les saisir sur feu moyen-fort en remuant de temps en temps pour caraméliser un maximum de faces.
    Step 3

  4. Caraméliser avec la sauce

    • Verser la sauce sur les aubergines et mélanger délicatement.
    • Laisser saisir sur feu moyen-fort en remuant régulièrement, sans brûler, jusqu'à ce que la sauce caramélise.
    Step 4
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