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Avocado-Pesto-Pasta
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Avocado-Pesto-Pasta

25 minServes 2Nutri-Score C€€
from @sinyas.thecookingdad7 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • Pasta (nach Wahl)Grains250 g
  • Avocado (reif, halbiert und entsteint)Produce1 piece
  • OlivenölPantry40 ml
  • Pinienkerne (geröstet)Nuts & seeds30 g
  • Knoblauchzehen (geschält)Produce2 pieces
  • Basilikum (frische Blätter)Produce20 g
  • Limettensaft (frisch gepresst)Produce20 ml
  • Cherrytomaten (halbiert)Produce150 g
  • Pastawasser (vom Kochen der Pasta)Other100 ml
  • Parmesan (gerieben)Dairy40 g
  • SalzSpices5 g
  • Pfeffer (frisch gemahlen)Spices2 g

per serving

Nutrition

818kcal

Carbs
100 g
Proteins
20 g
Fat
38 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Frying pan
  • Blender
  • Colander

step by step

Method

  1. Pasta kochen

    • Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
    • Die Pasta nach Packungsangabe bissfest garen.
    • Vor dem Abgießen etwas Pastawasser auffangen.
    Step 1

  2. Pinienkerne rösten

    • Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und beiseitestellen.
    Step 2

  3. Avocado-Pesto mixen

    • Avocado, Knoblauch, Basilikum, Pinienkerne, Limettensaft, Parmesan und Olivenöl in den Mixer geben.
    • Mit Salz und Pfeffer würzen und zu einer cremigen Masse pürieren.
    Step 3

  4. Sauce mit Pasta vermengen

    • Das Avocado-Pesto in die Pfanne geben und mit etwas Pastawasser glatt rühren.
    • Die heiße Pasta und die Cherrytomaten untermischen.
    Step 4

  5. Servieren

    • Auf Teller verteilen, mit Parmesan und Pfeffer bestreuen und sofort genießen.
    Step 5
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