Skip to content
Menu
Babka au chocolat
Bakery

Babka au chocolat

3 h 20 minServes 8Nutri-Score D€€
from @apricotmaxine35 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

8 people
  • farine de bléGrains300 g
  • levure boulangère fraîche (émiettée)Pantry12 g
  • lait tiède (tiède, pas chaud)Dairy80 ml
  • cassonadePantry40 g
  • œufDairy1 piece
  • beurre demi-sel (à température ambiante, pommade)Dairy60 g
  • pâte à tartiner au chocolatPantry150 g

per serving

Nutrition

246kcal

Carbs
31 g
Proteins
6 g
Fat
11 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Rolling pin
  • Loaf pan
  • Oven

step by step

Method

  1. Activer la levure

    • Émietter la levure fraîche dans le lait tiède avec une partie de la cassonade.
    • Laisser reposer dans un saladier.
    Step 1

  2. Pétrir la pâte

    • Verser la farine, le reste de la cassonade, l'œuf et le mélange lait-levure dans un saladier.
    • Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    • Incorporer le beurre pommade et pétrir à nouveau.
    Step 2

  3. Première pousse

    • Former une boule et la laisser pousser dans un endroit chaud.
    Step 3

  4. Étaler et garnir

    • Dégazer la pâte et l'étaler en un grand rectangle sur le plan de travail.
    • Étaler la pâte à tartiner au chocolat sur toute la surface.
    Step 4

  5. Former la torsade

    • Rouler la pâte en boudin.
    • Couper le boudin en deux dans le sens de la longueur.
    • Torsader les deux brins et déposer la babka dans un moule.
    Step 5

  6. Deuxième pousse

    • Laisser pousser la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.
    Step 6

  7. Cuisson

    • Enfourner à 180 °C.
    • Faire un petit coucou à la babka en cours de cuisson pour une cuisson homogène.
    Step 7
Get Mezze