Cuire les gnocchis

• Porter de l'eau salée à ébullition dans une casserole.
• Plonger les gnocchis et les laisser remonter à la surface.

Saisir le poulet et les champignons

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Faire dorer les dés de poulet avec les champignons émincés, saler et poivrer.

Préparer la crème d'avocat

• Écraser l'avocat dans un saladier jusqu'à obtenir une crème lisse.
• Ajouter une pluie de parmesan râpé et mélanger.

Assembler le plat

• Ajouter les gnocchis égouttés, le poulet et les champignons dans le saladier.
• Mélanger le tout avec la crème d'avocat et parsemer du reste de parmesan.