Cuire le bacon au four

• Préchauffer le four à 200 °C et chemiser une plaque de cuisson de papier aluminium.
• Déposer le bacon sur le papier et enfourner.
• Badigeonner le bacon de miel piquant et remettre au four jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant.
• Égoutter sur du papier absorbant.

Préparer les œufs et le fromage à la crème

• Mélanger le fromage à la crème fouetté avec l'oignon vert ciselé.
• Casser les œufs dans un bol, ajouter le lait évaporé et fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Toaster les bagels

• Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle antiadhésive sur feu moyen.
• Déposer les bagels côté mie dans le beurre et les faire dorer.
• Retirer les bagels et essuyer la poêle.

Cuire les œufs brouillés au fromage

• Ajouter le reste du beurre dans la poêle et le laisser fondre.
• Verser les œufs battus et les repousser dans la poêle à la spatule jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits.
• Saler et poivrer, éteindre le feu et déposer les tranches de fromage sur les œufs.
• Couvrir avec un couvercle pour laisser fondre le fromage.

Monter les sliders

• Étaler le fromage à la crème à l'oignon vert sur la moitié supérieure des bagels.
• Découper les œufs au fromage à la taille des bagels et les déposer sur l'autre moitié.
• Ajouter le bacon croustillant et un filet de miel piquant.
• Refermer avec la moitié de bagel au fromage à la crème et servir.