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Baingan Bharta (aubergines rôties à l'indienne)
1 hServes 5Nutri-Score B€
B
1 h
1 hBaingan Bharta (aubergines rôties à l'indienne)
what you need
Ingredients
aubergines (piquées à la fourchette)Produce2 pieces
graines de moutardeSpices5 g
cumin mouluSpices3 g- garam masalaSpices3 g
- coriandre moulueSpices3 g
- curcumaSpices1.5 g
huilePantry30 ml
oignon (émincé)Produce1 piece
ail (haché)Produce4 pieces
gingembre (morceau de la taille du pouce, haché)Produce20 g
piment (haché)Produce1 piece
tomates (hachées)Produce2 pieces
selSpices5 g
eauOther50 ml- jus de citron (frais)Produce15 ml
- coriandre fraîche (ciselée)Produce15 g
per serving
Nutrition
117kcal
- Carbs
- 12 g
- Proteins
- 2 g
- Fat
- 6 g
what you’ll use
Tools
Oven
Baking tray
Frying pan
Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Rôtir les aubergines
- Piquer les aubergines avec une fourchette.
- Enfourner à 200 °C jusqu'à ce qu'elles soient bien ridées et fondantes.
- Step 2
Griller les épices
- Faire chauffer l'huile dans la poêle.
- Ajouter les graines de moutarde, le cumin, le garam masala, la coriandre moulue et le curcuma.
- Faire revenir en remuant.
- Step 3
Faire revenir les aromates
- Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment.
- Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
- Step 4
Ajouter la chair d'aubergine
- Laisser les aubergines tiédir légèrement.
- Retirer la peau et ajouter la chair dans la poêle.
- Step 5
Mijoter avec les tomates
- Ajouter les tomates hachées, le sel et un filet d'eau.
- Mélanger et laisser mijoter à couvert.
- Step 6
Finir et servir
- Arroser de jus de citron frais.
- Parsemer de coriandre fraîche ciselée.
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