Préparer la pâte

• Mélanger la farine, le sel et le sucre vanillé dans un saladier.
• Ajouter le beurre fondu, l'œuf et l'eau de fleur d'oranger, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
• Couvrir et laisser reposer la pâte.

Préparer la farce aux amandes

• Mélanger les amandes moulues torréfiées avec le sucre et la cannelle.
• Ajouter le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger, puis mélanger jusqu'à une farce homogène.

Étaler et monter le baklawa

• Diviser la pâte en boules et étaler de fines feuilles.
• Beurrer la plaque et superposer plusieurs feuilles en les badigeonnant de beurre fondu.
• Répartir la farce aux amandes en une couche régulière.
• Recouvrir de feuilles beurrées et bien souder les bords.

Découper et cuire

• Découper le baklawa en losanges ou en carrés à l'aide d'un couteau.
• Enfourner à 180 °C jusqu'à une belle coloration dorée.

Napper de miel

• Faire tiédir le miel dans une casserole.
• Arroser le baklawa encore chaud de miel et laisser absorber avant de servir.