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Bar rôti au beurre citronné, pommes de terre sautées et haricots verts
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Bar rôti au beurre citronné, pommes de terre sautées et haricots verts

55 minServes 4Nutri-Score C€€€
from @louloukitchen_563 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • Bar (vidé et préparé par le poissonnier)Fish1 piece
  • Pommes de terre (lavées et découpées)Produce5 pieces
  • Aneth (ciselée)Fresh20 g
  • Coriandre (ciselée)Fresh20 g
  • Persil (ciselé)Fresh10 g
  • BeurreDairy30 g
  • Crème liquideDairy200 ml
  • Citron (en rondelles, zesté et pressé)Produce2 pieces
  • Haricots verts (équeutés)Produce250 g
  • Tomate (en rondelles)Produce1 piece
  • Oignon (émincé)Produce1 piece
  • Échalote (émincée)Produce1 piece
  • Huile d'olivePantry20 ml
  • Ail semouleSpices5 g
  • Ail (hachée)Produce2 pieces

per serving

Nutrition

691kcal

Carbs
41 g
Proteins
47 g
Fat
38 g
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what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking dish
  • Frying pan
  • Saucepan
  • Steamer
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Cuire les pommes de terre

    • Découper les pommes de terre lavées
    • Les cuire à l'eau ou à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres
    Step 1

  2. Préparer et cuire le bar

    • Farcir le bar avec l'oignon émincé et des rondelles de tomate et de citron
    • Disposer le poisson dans un plat à four adapté
    • Enfourner à 180 °C
    Step 2

  3. Préparer la sauce au beurre citronné

    • Faire fondre le beurre avec l'échalote émincée
    • Ajouter le zeste et le jus de citron puis la crème
    • Laisser réduire à feu doux
    Step 3

  4. Sauter les pommes de terre

    • Faire revenir les pommes de terre cuites à la poêle dans un filet d'huile d'olive
    • Ajouter l'ail semoule et le persil
    Step 4

  5. Cuire les haricots verts

    • Cuire les haricots verts à la vapeur
    • Les faire revenir à l'ail dans une poêle
    Step 5

  6. Dresser le plat

    • Lever les filets du bar
    • Étaler la sauce dans le fond d'un grand plat et poser le poisson dessus
    • Ajouter les pommes de terre sautées et les tomates puis parsemer d'aneth et de coriandre ciselée
    Step 6
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