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Basse côte mijotée aux artichauts et petits pois
Main

Basse côte mijotée aux artichauts et petits pois

5 hServes 6Nutri-Score D€€€
from @louloukitchen_551 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • basse côte de bœuf (en gros morceaux)Meat1 kg
  • oignon (émincé)Produce3 pieces
  • carotte (en rondelles)Produce3 pieces
  • petits pois surgelés (décongelés)Produce300 g
  • fonds d'artichaut surgelés (décongelés)Produce6 pieces
  • huile d'olivePantry30 ml
  • beurreDairy30 g
  • ail (haché)Produce3 pieces
  • concentré de tomatesPantry45 g
  • curcumaSpices10 g
  • paprikaSpices8 g
  • gingembre (en poudre)Spices7 g
  • fond de volaillePantry12 g
  • ras el hanoutSpices7 g
  • pâtes langues d'oiseauxGrains200 g

per serving

Nutrition

860kcal

Carbs
50 g
Proteins
38 g
Fat
57 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Baking dish
  • Oven

step by step

Method

  1. Saisir la viande

    • Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans la marmite
    • Saisir les morceaux de basse côte sur toutes les faces
    Step 1

  2. Ajouter les épices

    • Ajouter le curcuma, le paprika, le gingembre, le fond de volaille et le ras el hanout
    • Incorporer l'ail
    Step 2

  3. Ajouter les légumes

    • Ajouter les oignons émincés
    • Ajouter les carottes
    • Ajouter le concentré de tomates
    Step 3

  4. Mijoter

    • Couvrir d'eau à hauteur de la viande et des légumes
    • Cuire à feu très moyen en remuant de temps en temps
    Step 4

  5. Transférer dans le plat

    • Mettre la viande, les oignons et les carottes dans un plat
    • Arroser d'un peu de bouillon
    • Ajouter les fonds d'artichauts et les petits pois
    Step 5

  6. Cuire au four

    • Couvrir le plat
    • Cuire 1 h à 120 °C puis 1 h à 160 °C
    Step 6

  7. Faire griller

    • Retirer la couverture du plat
    • Laisser griller le dessus
    Step 7

  8. Cuire les pâtes

    • Récupérer le bouillon restant de la cuisson
    • Cuire les langues d'oiseaux dans le bouillon
    Step 8
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