Bakery
Batbouts moelleux
1 h 40 minServes 30Nutri-Score C€
C
1 h 40 min
1 h 40 minBatbouts moelleux
what you need
Ingredients
eauOther500 ml
levure boulangère fraîchePantry20 g
sucrePantry10 g
farineGrains500 g
semoule extra fineGrains300 g
selSpices10 g- huile neutrePantry40 ml
per serving
Nutrition
114kcal
- Carbs
- 22 g
- Proteins
- 3 g
- Fat
- 2 g
what you’ll use
Tools
Stovetop
Frying pan
Rolling pin- Cookie cutter
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Activer la levure
- Mettre l'eau, la levure boulangère et le sucre dans le bol
- Mélanger à 37 °C, vitesse 2
- Step 2
Pétrir la pâte
- Ajouter la farine, la semoule, le sel et l'huile
- Pétrir
- Step 3
Première pousse
- Laisser la pâte dans le bol
- Couvrir avec le couvercle et laisser lever
- Step 4
Façonner les batbouts
- Dégazer la pâte et former une boule
- Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur
- Découper des mini cercles et les déposer sur un torchon fariné
- Step 5
Deuxième pousse
- Couvrir les batbouts et laisser lever
- Step 6
Cuisson
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen
- Cuire chaque batbout sans matière grasse et les retourner dès qu'ils gonflent
- Poursuivre la cuisson jusqu'à coloration des deux côtés
- Step 7
Repos et garniture
- Recouvrir les batbouts d'un torchon pour garder le moelleux
- Laisser refroidir avant de garnir
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