Activer la levure

• Réhydrater la levure boulangère dans l'eau avec le sucre.
• Laisser agir 2 min à 37 °C.

Préparer la pâte

• Ajouter la farine, la levure chimique, l'huile, le yaourt nature et le sel.
• Pétrir le tout en mode pétrin.

Laisser pousser

• Former une boule et la couvrir.
• Laisser pousser à l'abri.

Façonner les pâtons

• Dégazer la pâte et la diviser en 6 pâtons.
• Étaler très légèrement chaque pâton et y déposer 2 portions de fromage.
• Refermer en soudant bien les bords.

Laisser reposer

• Déposer les pâtons sur un tissu ou le plan de travail et les couvrir.
• Laisser poser une quinzaine de minutes.

Étaler finement

• Fariner le plan de travail.
• Étaler délicatement chaque pâton en forme ronde, le plus finement possible, en farinant un peu quand nécessaire.

Cuire les naans

• Faire cuire dans une grande poêle bien chaude : le naan va gonfler.
• Retourner et faire cuire de l'autre côté.

Beurrer et réserver

• À la fin de la cuisson de chaque naan, passer un morceau de beurre sur le dessus.
• Couvrir et poursuivre avec le reste des pâtons.