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Batch cooking express : velouté butternut, gratin ravioles poireaux bacon, one pot crozets poulet champignons épinards, poêlée viande hachée poivrons et pancakes protéinés
2 h 30 minServes 4Nutri-Score B€€
B
2 h 30 min
2 h 30 minBatch cooking express : velouté butternut, gratin ravioles poireaux bacon, one pot crozets poulet champignons épinards, poêlée viande hachée poivrons et pancakes protéinés
what you need
Ingredients
butternut (pelée et coupée en cubes)Produce0.5 pieces
carottes (épluchées et coupées en rondelles)Produce3 pieces
pomme de terre (pelée et coupée en cubes)Produce1 piece
bouillon de légumes (bio)Pantry1 piece
ail (gousses épluchées et hachées)Produce2 pieces
lentilles corail (rincées)Grains65 g
eau (pour recouvrir les légumes)Other1 litre
lait de coco (facultatif, en fin de cuisson)Pantry100 ml
ravioles du Dauphiné (paquets)Fresh2 pieces- blancs de poireaux (émincés et fondus)Produce3 pieces
lardons de baconMeat200 g
crème de soja (dont un peu pour le fond et le dessus du plat)Dairy300 ml
mozzarella râpée (râpée)Dairy150 g
selSpices5 g
poivreSpices2 g- crozets (ou orzo ou pâtes)Grains230 g
filet de poulet (coupé en morceaux)Meat500 g
champignons (émincés)Produce200 g- épinards surgelés (2 à 3 blocs, ou 2 à 3 poignées frais)Produce600 g
oignon (émincé)Produce1 piece- Saint Morêt (une grosse cuillère à soupe)Dairy30 g
- poivrons (frais, épépinés et coupés en dés (ou 2 à 3 poignées surgelés))Produce2 pieces
- viande hachée 5 % MGMeat500 g
- zaatarSpices5 g
concentré de tomatePantry50 g- lait de coco (ou une boîte de tomates concassées)Pantry200 ml
bananes (écrasées)Produce2 pieces
œufsDairy2 pieces- farine T110Grains210 g
- whey à la vanillePantry40 g
- levure chimique (un sachet)Pantry11 g
- extrait de vanille (une cuillère à café)Pantry5 ml
lait de soja (jusqu'à consistance fluide mais épaisse)Beverages300 ml
per serving
Nutrition
1,033kcal
- Carbs
- 120 g
- Proteins
- 54 g
- Fat
- 38 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Immersion blender
Frying pan
Baking dish
Oven
Mixing bowl
Ladle
step by step
Method
- Step 1
Préparer le velouté butternut, carottes et lentilles corail
- Mettre le butternut, les carottes, la pomme de terre, l'ail et le bouillon dans un faitout.
- Ajouter les lentilles corail puis l'eau pour recouvrir les légumes.
- Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, puis mixer et ajouter éventuellement le lait de coco.
- Step 2
Faire fondre les poireaux avec le bacon
- Émincer les blancs de poireaux et les faire fondre dans une poêle.
- Ajouter les lardons de bacon et laisser revenir.
- Assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
- Step 3
Monter le gratin de ravioles
- Graisser le fond du plat à gratin avec un peu de crème de soja.
- Alterner des couches de ravioles, de fondue de poireaux au bacon et de crème, comme des lasagnes.
- Terminer par de la crème et de la mozzarella râpée.
- Step 4
Cuire le gratin au four
- Enfourner le plat à 200 °C.
- Laisser gratiner jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Step 5
Préparer le one pot crozets, poulet, champignons et épinards
- Faire revenir l'oignon émincé et le poulet en morceaux dans une poêle.
- Ajouter les champignons émincés et les épinards.
- Ajouter les crozets, le demi-bouillon et l'eau, puis laisser cuire jusqu'à absorption du liquide.
- Incorporer le Saint Morêt en fin de cuisson.
- Step 6
Préparer la poêlée de viande hachée aux poivrons
- Faire revenir l'oignon et les poivrons dans une poêle.
- Ajouter la viande hachée et laisser cuire.
- Ajouter le concentré de tomate et le lait de coco (ou les tomates concassées), puis assaisonner avec sel, poivre et zaatar.
- Laisser mijoter à feu doux.
- Step 7
Préparer la pâte à pancakes protéinés
- Écraser les bananes dans un saladier et ajouter les œufs.
- Ajouter la farine, la whey, la levure, l'extrait de vanille et le lait de soja jusqu'à obtenir une consistance fluide mais épaisse.
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Step 8
Cuire les pancakes
- Verser une petite louche de pâte dans une poêle chaude.
- Cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Step 9
Répartir et conserver
- Verser le velouté dans des bocaux en verre.
- Répartir les autres plats dans des boîtes en verre.
- Conserver 3 à 4 jours au réfrigérateur ou congeler.