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Bawa jaune aux ailes de poulet
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Bawa jaune aux ailes de poulet

55 minServes 4Nutri-Score C€€
from @chefpapayaa49 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • ailes de poulet (lavées et coupées en deux si besoin)Meat1 kg
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • tomates fraîches (coupées en dés)Produce3 pieces
  • gousses d'ail (pilées)Produce6 pieces
  • poivron rouge (épépiné et émincé)Produce1 piece
  • citron vert (pressé)Produce1 piece
  • bilimbi (entiers)Produce5 pieces
  • hangua (basilic sacré) (feuilles)Produce10 g
  • huile d'olivePantry15 ml
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • cumin (moulu)Spices3 g
  • curcuma (moulu)Spices4 g
  • gingembre (râpé)Spices5 g
  • currySpices4 g

per serving

Nutrition

606kcal

Carbs
11 g
Proteins
48 g
Fat
41 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Mortar and pestle

step by step

Method

  1. Préparer la marinade

    • Piler l'ail, le gingembre, le sel, le poivre, le cumin, le curcuma et le curry.
    • Frotter les ailes de poulet avec ce mélange et le jus de citron vert.
    • Laisser reposer quelques minutes.
    Step 1

  2. Saisir les ailes de poulet

    • Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
    • Faire dorer les ailes de poulet sur toutes les faces.
    Step 2

  3. Préparer la sauce jaune

    • Faire revenir l'oignon et le poivron rouge dans une casserole.
    • Ajouter les tomates en dés et les bilimbi.
    • Ajouter les épices restantes et laisser mijoter jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
    Step 3

  4. Mijoter le poulet dans la sauce

    • Ajouter les ailes dorées dans la sauce jaune.
    • Couvrir et laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps.
    • Ajouter un peu d'eau si la sauce épaissit trop.
    Step 4

  5. Finir et servir

    • Ajouter les feuilles de hangua en fin de cuisson.
    • Rectifier l'assaisonnement.
    • Servir chaud avec du riz.
    Step 5
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