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Sauce ya pwédza au poulpe
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Sauce ya pwédza au poulpe

45 minServes 4Nutri-Score B€€
from @chefpapayaa49 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • poulpe précuit (coupé en morceaux)Fish800 g
  • tomate fraîche (coupée en dés)Produce4 pieces
  • oignon (émincé)Produce2 pieces
  • cumin (moulu)Spices5 g
  • poivre (moulu)Spices3 g
  • selSpices5 g
  • curcuma (moulu)Spices3 g
  • paprika (moulu)Spices3 g
  • feuille de laurierSpices2 pieces
  • huile végétalePantry40 ml
  • tomate concentréePantry60 g
  • marinade vertePantry40 g
  • eau de cuisson du poulpeOther200 ml
  • piment végétarien (entier ou haché)Produce1 piece

per serving

Nutrition

261kcal

Carbs
8 g
Proteins
33 g
Fat
11 g
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what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Frying pan
  • Spatula

step by step

Method

  1. Préparer la base aromatique

    • Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole.
    • Faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
    • Ajouter le cumin, le poivre, le curcuma, le paprika et la feuille de laurier, puis mélanger.
    Step 1

  2. Ajouter les tomates

    • Incorporer la tomate fraîche coupée en dés.
    • Ajouter la tomate concentrée et la marinade verte.
    • Laisser compoter en remuant régulièrement.
    Step 2

  3. Mouiller et assaisonner

    • Verser l'eau de cuisson du poulpe.
    • Saler et ajouter le piment végétarien.
    • Porter à frémissement.
    Step 3

  4. Cuire le poulpe dans la sauce

    • Ajouter les morceaux de poulpe précuit.
    • Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le poulpe soit tendre.
    Step 4

  5. Servir

    • Rectifier l'assaisonnement.
    • Servir bien chaud avec du riz.
    Step 5
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