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Feliki Mhogo (Feuilles de manioc au lait de coco et poisson frit)
1 h 15 minServes 6Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minFeliki Mhogo (Feuilles de manioc au lait de coco et poisson frit)
what you need
Ingredients
feuilles de manioc (hachées)Produce500 g
lait de cocoBeverages1.5 litres
ail (épluché et écrasé)Produce4 pieces
échalotes (émincées)Produce3 pieces- piment (entier ou émincé)Produce1 piece
selSpices10 g
crème de cocoPantry400 ml
chair de poisson frit (émiettée)Fish400 g
per serving
Nutrition
442kcal
- Carbs
- 16 g
- Proteins
- 16 g
- Fat
- 35 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Frying pan
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Préparer l'aromate
- Éplucher et écraser l'ail.
- Émincer les échalotes et le piment.
- Step 2
Cuire les feuilles de manioc
- Verser le lait de coco dans une grande marmite.
- Ajouter les feuilles de manioc hachées, l'ail, les échalotes, le piment et le sel.
- Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux en remuant régulièrement.
- Step 3
Ajouter la crème de coco
- Verser la crème de coco dans la marmite.
- Mélanger et poursuivre la cuisson jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
- Step 4
Incorporer le poisson
- Émietter la chair de poisson frit.
- L'ajouter dans la marmite et mélanger délicatement.
- Laisser mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mêlent.
- Step 5
Servir
- Rectifier l'assaisonnement.
- Servir bien chaud avec du riz ou du mhogo.
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