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Beignets tressés à la semoule
Dessert

Beignets tressés à la semoule

2 hServes 12Nutri-Score D€
from @ideerecette13100 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

12 people
  • semoule extra-fineGrains250 g
  • farineGrains350 g
  • levure boulangère fraîche (activée dans un peu d'eau tiède)Pantry20 g
  • selSpices5 g
  • sucrePantry50 g
  • œufsDairy2 pieces
  • jus de citron (pressé)Produce15 ml
  • huile (pour la pâte et la friture)Pantry200 ml
  • eau (tiède, selon absorption)Other120 ml

per serving

Nutrition

312kcal

Carbs
33 g
Proteins
5 g
Fat
18 g
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what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Deep fryer
  • Slotted spoon

step by step

Method

  1. Mélanger les ingrédients secs

    • Dans un grand saladier, réunir la semoule, la farine, le sucre et le sel.
    • Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
    Step 1

  2. Ajouter les liquides

    • Ajouter les œufs, l'huile, le jus de citron et la levure activée.
    • Commencer à pétrir.
    Step 2

  3. Hydrater et pétrir

    • Verser l'eau petit à petit, selon l'absorption de la farine.
    • Pétrir jusqu'à obtenir une pâte ferme, souple, non collante et légèrement grasse.
    Step 3

  4. Première levée

    • Couvrir la pâte.
    • Laisser reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume.
    Step 4

  5. Façonnage

    • Dégazer la pâte en chassant les gaz.
    • Diviser en pâtons de 50 g et les rouler en boudins.
    • Former les tresses.
    Step 5

  6. Deuxième repos

    • Laisser reposer les tresses avant la cuisson.
    Step 6

  7. Cuisson

    • Frire les beignets dans une huile légèrement chaude.
    • Cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
    • Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
    Step 7
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