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Tajine de veau aux carottes
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Tajine de veau aux carottes

1 h 15 minServes 4Nutri-Score C€€
from @ideerecette1341 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • jarret de veau (en tranches)Meat1 kg
  • huile d'olivePantry30 ml
  • beurreDairy20 g
  • oignons (coupés en lamelles)Produce3 pieces
  • ail (gousses)Produce3 pieces
  • carottes (coupées en rondelles)Produce6 pieces
  • mielPantry30 ml
  • eau (chaude)Beverages400 ml
  • fond de veauPantry15 ml
  • paprikaSpices5 g
  • curcumaSpices5 g
  • gingembre en poudreSpices5 g
  • selSpices5 g
  • poivreSpices2 g
  • coriandre (hachée)Produce20 g

per serving

Nutrition

499kcal

Carbs
19 g
Proteins
53 g
Fat
24 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • tajine
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Préparer les légumes et les aromates

    • Coupez les oignons en lamelles.
    • Coupez l'ail et les carottes en rondelles.
    • Hachez la coriandre.
    Step 1

  2. Chauffer le tajine

    • Faites chauffer le tajine à feu doux avec l'huile d'olive et le beurre.
    Step 2

  3. Colorer la viande

    • Ajoutez les tranches de jarret de veau.
    • Faites-les colorer sans le couvercle.
    Step 3

  4. Faire suer les oignons et l'ail

    • Ajoutez les oignons en lamelles et faites suer le tout sous le couvercle.
    • Ajoutez l'ail, couvrez et laissez suer.
    Step 4

  5. Ajouter le miel et le bouillon

    • Versez le miel.
    • Délayez le fond de veau dans l'eau chaude et versez dans le tajine.
    Step 5

  6. Mijoter le tajine

    • Ajoutez les carottes et les épices : sel, poivre, paprika, curcuma et gingembre.
    • Mélangez bien.
    • Faites mijoter sur feu doux en remuant de temps en temps.
    Step 6

  7. Dresser et servir

    • Une fois la viande et les carottes cuites, parsemez le dessus de coriandre.
    • Servez le tajine bien chaud avec un bon pain.
    Step 7
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