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Blanquette printanière de poisson
Main

Blanquette printanière de poisson

45 minServes 3Nutri-Score C€€
from @louloukitchen_597 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

3 people
  • blancs de poireaux (émincés)Produce2 pieces
  • asperges (blanches et vertes, coupées en tronçons)Produce400 g
  • cébettes (émincées)Produce3 pieces
  • carottes (épluchées et coupées en bâtonnets)Produce2 pieces
  • pavés de cabillaud (coupés en gros morceaux)Fish3 pieces
  • huile d'olivePantry45 ml
  • bouillon de légumesPantry250 ml
  • jaunes d'œufDairy2 pieces
  • farineGrains50 g
  • crème liquide entièreDairy200 ml
  • beurreDairy30 g
  • selSpices5 g

per serving

Nutrition

710kcal

Carbs
34 g
Proteins
37 g
Fat
48 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Saucepan
  • Whisk

step by step

Method

  1. Tailler et saisir le cabillaud

    • Couper les pavés de cabillaud en gros morceaux
    • Les saisir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive
    Step 1

  2. Préparer la sauce

    • Faire fondre le beurre avec la farine
    • Fouetter énergiquement
    • Ajouter le bouillon de légumes et mélanger jusqu'à épaississement
    Step 2

  3. Snacker les légumes

    • Faire revenir les poireaux, les asperges, les cébettes et les carottes dans une poêle bien chaude avec l'huile d'olive
    • Saler
    • Ajouter un peu de bouillon de légumes et mouiller à hauteur
    Step 3

  4. Cuire les légumes

    • Laisser cuire les légumes dans le bouillon
    Step 4

  5. Lier la sauce

    • Ajouter les jaunes d'œuf et la crème à la sauce préparée plus tôt
    • Verser cette sauce dans les légumes
    Step 5

  6. Ajouter le poisson et finir la cuisson

    • Ajouter les morceaux de cabillaud précuits en fin de cuisson
    • Laisser cuire à feu très doux
    Step 6
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