Skip to content
Menu
Bœuf aux carottes mijoté méga tendre
Main

Bœuf aux carottes mijoté méga tendre

3 hServes 4Nutri-Score B€€
from @nonofoodies87 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

4 people
  • bœuf à mijoter (paleron, bourguignon, joue) (en morceaux)Meat600 g
  • carottes (épluchées, coupées en rondelles)Produce2 pieces
  • huile d'olivePantry15 ml
  • ail (coupée en 2)Produce1 piece
  • vinaigre balsamiquePantry15 ml
  • concentré de tomatePantry5 ml
  • bouquet garniProduce1 piece
  • paprika fuméSpices5 ml
  • oignon (émincé finement)Produce1 piece
  • cube de bouillonPantry1 piece
  • mielPantry5 ml
  • farinePantry15 g
  • selSpices3 g
  • poivreSpices2 g
  • eauBeverages700 ml

per serving

Nutrition

310kcal

Carbs
11 g
Proteins
33 g
Fat
15 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Frying pan

step by step

Method

  1. Préparer l'oignon et chauffer l'huile

    • Émincer très finement l'oignon.
    • Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande casserole.
    Step 1

  2. Saisir la viande

    • Saler et poivrer la viande.
    • La faire saisir 30 secondes de chaque face sur feu très fort pour qu'elle soit bien dorée.
    • Retirer la viande de la casserole.
    Step 2

  3. Déglacer et cuire les oignons

    • Déglacer les sucs au fond de la casserole avec le vinaigre balsamique et un peu d'eau.
    • Baisser le feu sur feu moyen.
    • Ajouter les oignons et laisser cuire.
    Step 3

  4. Ajouter les légumes et la viande

    • Éplucher les carottes, les couper en rondelles et les ajouter dans la casserole.
    • Ajouter la gousse d'ail coupée en 2 et le concentré de tomate.
    • Remettre la viande et la singer avec la farine.
    Step 4

  5. Mijoter longuement

    • Couvrir la viande d'eau et émietter le cube de bouillon.
    • Ajouter le bouquet garni, le miel et le paprika.
    • Couvrir et laisser mijoter sur feu doux, en rajoutant de l'eau si besoin.
    Step 5

  6. Vérifier la cuisson et servir

    • La sauce doit avoir bien réduit et la viande être très tendre.
    • Servir avec une bonne purée.
    Step 6
Get Mezze