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Bœuf fondant en sauce rouge
Main

Bœuf fondant en sauce rouge

5 h 20 minServes 5Nutri-Score C€€
from @louloukitchen_598 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

5 people
  • paleron de bœuf (coupé en morceaux)Meat1 kg
  • os à moelle (optional)Meat1 piece
  • huile d'olivePantry45 ml
  • aubergine (coupée en morceaux)Produce1 piece
  • poivrons rouges (coupés en morceaux)Produce2 pieces
  • oignons (émincés)Produce2 pieces
  • ail (haché)Produce2 pieces
  • tomates (coupées en morceaux)Produce4 pieces
  • pommes de terre (pelées et coupées en morceaux)Produce3 pieces
  • concentré de tomatePantry30 g
  • curcumaSpices5 g
  • gingembreSpices5 g
  • bouillonPantry500 ml

per serving

Nutrition

651kcal

Carbs
36 g
Proteins
46 g
Fat
36 g
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what you’ll use

Tools

  • Dutch oven
  • Stovetop
  • Oven

step by step

Method

  1. Saisir la viande

    • Chauffer l'huile dans une cocotte
    • Saisir les morceaux de paleron jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés
    Step 1

  2. Faire revenir l'ail, le concentré de tomate et les oignons

    • Retirer les morceaux de viande de la cocotte
    • Faire revenir l'ail, le concentré de tomate et les oignons
    Step 2

  3. Ajouter les légumes

    • Ajouter l'aubergine, les poivrons et les tomates coupés en morceaux
    • Ajouter le curcuma et le gingembre
    Step 3

  4. Mijoter le bœuf

    • Remettre la viande dans la cocotte et bien mélanger
    • Mouiller avec le bouillon à hauteur
    • Couvrir et laisser cuire à feu moyen en remuant de temps en temps
    Step 4

  5. Finir au four avec les pommes de terre

    • Ajouter l'os à moelle et les pommes de terre
    • Enfourner à couvert à 180 °C
    Step 5
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