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Bœuf goulash en sauce
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Bœuf goulash en sauce

1 h 40 minServes 4Nutri-Score C€€
from @nonofoodies74 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • paleron de bœuf (coupé en gros cubes)Meat800 g
  • concentré de tomatePantry30 g
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • ail (gousse hachée)Produce1 piece
  • huile d'olivePantry15 ml
  • beurreDairy15 g
  • paprika fuméSpices2 g
  • feuilles de laurierSpices2 pieces
  • bouillon cubePantry1 piece
  • carottes (épluchées et coupées en rondelles)Produce2 pieces
  • pommes de terre grenaille (épluchées)Produce10 pieces
  • farinePantry20 g
  • eauOther700 ml
  • persil (ciselé)Produce5 g

per serving

Nutrition

506kcal

Carbs
24 g
Proteins
44 g
Fat
26 g
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what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Faire dorer la viande

    • Faire fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une casserole.
    • Quand c'est bien chaud, ajouter le paleron et le faire dorer sur les deux faces.
    • Retirer la viande et réserver.
    Step 1

  2. Faire revenir les aromates

    • Dans la même casserole, ajouter l'oignon émincé, l'ail haché et le paprika fumé.
    • Laisser cuire en remuant.
    • Ajouter le concentré de tomate et la farine.
    Step 2

  3. Mouiller et mijoter

    • Couvrir d'eau avec le bouillon cube et les feuilles de laurier.
    • Remettre la viande dans la casserole avec les carottes.
    • Couvrir et laisser cuire à feu moyen.
    Step 3

  4. Ajouter les pommes de terre

    • Ajouter les pommes de terre grenaille épluchées.
    • Poursuivre la cuisson à découvert jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que la sauce réduise et devienne onctueuse.
    Step 4

  5. Dresser et servir

    • Parsemer de persil ciselé.
    • Servir avec une bonne baguette.
    Step 5
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