Main
Bœuf sauté à l'ail, patates douces au four et cœurs de laitue braisés
1 h 5 minServes 4Nutri-Score C€€€
C
1 h 5 min
1 h 5 minBœuf sauté à l'ail, patates douces au four et cœurs de laitue braisés
recipe by
lesdubuissonencuisine
@elise.bordet_1
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what you need
Ingredients
patate douce (d'environ 200 g chacune, piquée à la fourchette)Produce4 pieces
steak de bœuf (coupé en cubes, bien épongé)Meat900 g
laitue (petites, bien serrées, coupées en deux dans la longueur)Produce2 pieces
ail (gousses)Produce4 pieces
parmesan (fraîchement râpé)Dairy40 g
poudre d'ailSpices5 ml
suif de bœuf (ou huile d'olive)Other5 ml
beurreDairy60 g
persil frais (petit bouquet, ciselé)Produce1 piece
selSpices5 g
poivre noir (fraîchement moulu)Spices2 g
per serving
Nutrition
774kcal
- Carbs
- 41 g
- Proteins
- 54 g
- Fat
- 44 g
what you’ll use
Tools
Oven
Frying pan
Baking dish
fourchette
step by step
Method
- Step 1
Cuire les patates douces au four
- Piquer les patates douces à la fourchette.
- Enfourner à 220 °C.
- Step 2
Assaisonner le bœuf
- Éponger soigneusement les cubes de bœuf.
- Saler, poivrer et saupoudrer de poudre d'ail.
- Step 3
Saisir le bœuf au beurre
- Chauffer le suif de bœuf ou l'huile d'olive dans la poêle et ajouter une bonne part du beurre.
- Faire dorer les cubes de bœuf sur toutes les faces sans les coller, puis les arroser de beurre.
- Réserver la viande dans une assiette.
- Step 4
Arroser et ajouter le persil
- Ajouter un peu de beurre dans la poêle et le faire mousser.
- Remettre le bœuf et arroser de beurre.
- Ciseler le persil sur le dessus et réserver dans un plat allant au four.
- Step 5
Braiser les cœurs de laitue
- Sans laver la poêle, remettre un peu de beurre.
- Couper les laitues en deux en gardant le trognon, puis les poser dans la poêle.
- Saler, poivrer et les retourner pour qu'elles prennent le goût de la viande sans trop cuire.
- Step 6
Dresser
- Servir le bœuf sauté à l'ail avec les cœurs de laitue.
- Accompagner des patates douces rôties et parsemer de parmesan râpé.