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Bol de bœuf chipotle, pommes de terre croustillantes et salsa
40 minServes 2Nutri-Score B€€
B
40 min
40 minBol de bœuf chipotle, pommes de terre croustillantes et salsa
what you need
Ingredients
bœuf haché 5 % de matière grasseMeat350 g
pâte de chipotle (1 c. à soupe pour le bœuf, 1 c. à café pour la sauce)Pantry2 pieces
concentré de tomatePantry15 ml
eauOther60 ml
cumin moulu (1/2 c. à café pour le bœuf, 1/2 c. à café pour les pommes de terre)Spices1 piece
paprika fumé (1 c. à café pour le bœuf, 1 c. à café pour les pommes de terre, 1/4 c. à café pour la sauce)Spices2 pieces
ail (râpé)Produce2 pieces
sel (au goût)Spices1 piece
poivre noir (au goût)Spices1 piece
citron vert (jus (1/2 pour le bœuf, 1/2 pour la salsa, 1/2 pour la sauce))Produce2 pieces
pommes de terre (coupées en cubes)Produce400 g
poudre d'ail (1 c. à café pour les pommes de terre, 1/4 c. à café pour la sauce)Spices1 piece
tomates (épépinées et coupées en dés)Produce3 pieces
oignon rouge (coupé en dés)Produce1 piece
coriandre fraîche (hachée)Produce15 g
yaourt grec 0 %Dairy30 g
crème sure allégéeDairy30 g- poudre d'oignon (1/4 c. à café)Spices1 piece
- huile en sprayPantry5 ml
per serving
Nutrition
319kcal
- Carbs
- 31 g
- Proteins
- 24 g
- Fat
- 11 g
what you’ll use
Tools
Air fryer
Frying pan
Mixing bowl
Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Préparer et cuire les pommes de terre
- Couper les pommes de terre en cubes et les placer dans un bol.
- Vaporiser d'huile puis assaisonner avec le paprika fumé, la poudre d'ail, le cumin et le sel, en enrobant bien.
- Transférer dans la friteuse à air et cuire à 200 °C en secouant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Step 2
Préparer la salsa
- Épépiner les tomates puis les couper en dés.
- Émincer l'oignon rouge et hacher la coriandre.
- Mélanger le tout dans un bol avec le jus de citron vert et le sel.
- Step 3
Préparer la sauce
- Mélanger le yaourt grec, la crème sure, la pâte de chipotle, le jus de citron vert, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika fumé et le sel.
- Réserver au frais.
- Step 4
Cuire le bœuf chipotle
- Chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen-vif, ajouter le bœuf haché et l'émietter.
- Ajouter la pâte de chipotle, le concentré de tomate, le cumin, le paprika fumé, l'ail râpé, le sel et le poivre, puis cuire 1 minute.
- Verser l'eau et poursuivre la cuisson 1 minute, puis terminer avec un filet de jus de citron vert.
- Step 5
Dresser le bol
- Servir le bœuf avec les pommes de terre croustillantes et la salsa.
- Napper de sauce et garnir de coriandre fraîche.
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