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Bol de ramen maison aux légumes et bouillon parfumé
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Bol de ramen maison aux légumes et bouillon parfumé

1 hServes 4Nutri-Score B€€
from @healthy.lalou74 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • eauOther2 litres
  • carottes (épluchées et coupées en rondelles)Produce2 pieces
  • champignons (émincés)Produce200 g
  • pousses d'épinards (crues, en topping)Produce100 g
  • tofu (en dés)Fresh200 g
  • kimchiFresh100 g
  • algues séchéesPantry10 g
  • nouilles udonGrains200 g
  • nouilles sobaGrains200 g
  • misoPantry60 g
  • gingembre frais (râpé)Produce20 g
  • ail (râpé)Produce2 pieces
  • sauce sojaPantry30 ml
  • poivre noir (moulu)Spices2 g
  • purée de cacahuètesPantry60 g
  • tahiniPantry40 g
  • pâte de curry vertPantry30 g
  • lait de cocoPantry200 ml
  • citron vert (pressé)Produce1 piece
  • graines de sésameNuts & seeds15 g
  • coriandre (ciselée)Produce10 g
  • sauce srirachaPantry20 ml

per serving

Nutrition

448kcal

Carbs
53 g
Proteins
16 g
Fat
20 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Grater
  • Frying pan
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Cuire les légumes dans le bouillon

    • Couper les carottes et les champignons.
    • Mettre les légumes et l'eau dans une grande casserole.
    • Laisser cuire à frémissement, sans assaisonner le bouillon.
    Step 1

  2. Préparer les garnitures

    • Poêler les champignons et le tofu.
    • Râper le gingembre et l'ail.
    • Préparer les pousses d'épinards, le kimchi, les algues, le sésame et la coriandre.
    Step 2

  3. Assaisonner le bol

    • Mettre dans le bol le miso, le gingembre, l'ail, la sauce soja et beaucoup de poivre noir.
    • Verser le bouillon chaud et les légumes par-dessus.
    • Varier les saveurs : purée de cacahuètes et sauce soja, tahini-miso-gingembre-ail, ou pâte de curry vert avec lait de coco et citron vert.
    Step 3

  4. Cuire les nouilles au dernier moment

    • Cuire les nouilles udon ou soba juste avant de servir.
    • Les ajouter dans le bol pour qu'elles ne ramollissent pas dans la casserole.
    Step 4

  5. Garnir et servir

    • Ajouter les toppings choisis : tofu, kimchi, algues, légumes crus, champignons poêlés, purées d'oléagineux, graines, herbes.
    • Terminer avec un filet de sriracha.
    Step 5
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