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Bol de riz d'or à l'œuf et poulet teriyaki
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Bol de riz d'or à l'œuf et poulet teriyaki

55 minServes 3Nutri-Score C€
from @wokundgluck16 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

3 people
  • hauts de cuisse de poulet (désossés, peau conservée et piquée)Meat3 pieces
  • riz cru (rincé)Grains300 g
  • jaunes d'œufsDairy2 pieces
  • eauOther450 ml
  • vinaigre blancPantry5 ml
  • oignon vert (émincé)Produce2 pieces
  • gingembre (râpé)Produce15 g
  • selSpices3 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • vin de cuisinePantry20 ml
  • sauce teriyaki (au jus de pomme ou de poire concentré)Pantry80 ml
  • sauce soja (si pas de teriyaki)Pantry30 ml
  • sucre (si pas de teriyaki)Pantry15 g
  • miel (si pas de teriyaki)Pantry10 g
  • légumes verts (cuits ou blanchis)Produce150 g

per serving

Nutrition

666kcal

Carbs
88 g
Proteins
32 g
Fat
21 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • cuiseur à riz
  • Kitchen scissors
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Préparer le riz d'or

    • Verser les jaunes d'œufs directement sur le riz cru.
    • Mélanger jusqu'à ce que chaque grain soit enrobé d'or.
    • Ajouter l'eau et le vinaigre blanc.
    Step 1

  2. Cuire le riz

    • Lancer la cuisson dans le cuiseur à riz comme d'habitude.
    • Laisser cuire jusqu'à absorption complète.
    Step 2

  3. Désosser et attendrir le poulet

    • Retirer l'os des hauts de cuisse aux ciseaux en gardant la peau.
    • Aplatir la chair avec le dos du couteau pour la tendrir.
    • Piquer la peau pour éviter qu'elle ne rétrécisse.
    Step 3

  4. Mariner le poulet

    • Mélanger l'oignon vert, le gingembre, le sel, le poivre et le vin de cuisine.
    • Masser la viande pour imprégner les saveurs.
    • Laisser mariner.
    Step 4

  5. Griller le poulet

    • Saisir les cuisses côté peau dans une poêle bien chaude jusqu'à coloration dorée.
    • Retourner la viande.
    Step 5

  6. Laquer à la sauce teriyaki

    • Verser la sauce teriyaki et un peu d'eau (ou mélanger sauce soja, sucre et miel).
    • Couvrir et laisser cuire.
    • Finir à feu fort pour laquer la viande.
    Step 6

  7. Dresser le bol

    • Déposer le riz d'or dans un bol.
    • Ajouter les légumes verts et le poulet teriyaki.
    • Arroser du reste de sauce sirupeuse.
    Step 7
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