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Poulet tendre et juteux à la marinade chinoise au bicarbonate
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Poulet tendre et juteux à la marinade chinoise au bicarbonate

40 minServes 4Nutri-Score B€
from @wokundgluck17 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • blanc de poulet (lavé, séché, paré et coupé en fines tranches)Meat800 g
  • carotte (grossièrement coupée)Produce50 g
  • oignon (grossièrement coupé)Produce100 g
  • céleri (grossièrement coupé)Produce30 g
  • gingembre (épluché et coupé)Produce10 g
  • ail (épluché)Produce20 g
  • selSpices8 g
  • bicarbonate de soudePantry6 g
  • fécule de maïsPantry180 g
  • poivre blanc (moulu)Spices1 g
  • poivre noir (moulu)Spices1 g
  • vin de rizPantry15 ml
  • eau (claire)Other300 ml
  • huile (pour la cuisson)Pantry20 ml

per serving

Nutrition

423kcal

Carbs
41 g
Proteins
48 g
Fat
8 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Blender
  • Frying pan
  • Colander

step by step

Method

  1. Préparer le poulet

    • Laver et sécher les blancs de poulet.
    • Retirer les parties indésirables puis couper en fines tranches régulières.
    Step 1

  2. Mixer les légumes de la marinade

    • Mixer la carotte, l'oignon, le céleri, le gingembre et l'ail avec le sel jusqu'à obtenir une base d'eau végétale.
    • Ajouter le bicarbonate de soude et mixer à nouveau.
    Step 2

  3. Compléter la marinade

    • Ajouter la fécule de maïs, le poivre blanc, le poivre noir, le vin de riz et l'eau.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une texture laiteuse et homogène.
    Step 3

  4. Mariner le poulet

    • Plonger les tranches de poulet dans la marinade et bien mélanger pour enrober chaque morceau.
    • Couvrir et laisser au réfrigérateur une nuit complète.
    Step 4

  5. Retirer les légumes

    • Le lendemain, constater que le liquide a été absorbé et que le poulet est gonflé.
    • Retirer les morceaux de légumes de la marinade.
    Step 5

  6. Cuire le poulet

    • Chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen.
    • Faire dorer les tranches de poulet de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées et juteuses.
    Step 6
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