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Bouillon de poisson et fruits de mer
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Bouillon de poisson et fruits de mer

45 minServes 4Nutri-Score B€€
from @chefpapayaa49 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • poisson (en morceaux, au choix)Fish800 g
  • cocktail de fruits de mer (moules, crevettes, encornets)Fish500 g
  • crevettes (précuites)Fish300 g
  • oignon (émincé)Produce2 pieces
  • ail (haché)Produce4 pieces
  • poivron (coupé en dés)Produce2 pieces
  • tomate fraîche (coupée en dés)Produce3 pieces
  • tomate concentrée (cuillères)Pantry2 pieces
  • paprika fuméSpices5 g
  • cumin (moulu)Spices5 g
  • curcuma (moulu)Spices5 g
  • épices végétaSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices3 g
  • coriandre (moulue)Spices5 g
  • épices cajunSpices5 g
  • currySpices5 g
  • sel au céleriSpices5 g
  • sauce piment et ailPantry30 ml
  • feuille de laurierSpices2 pieces
  • piment végétarien (entier)Produce1 piece
  • hanga (basilic sacré) (feuilles)Produce10 g
  • citron (jus)Produce1 piece
  • persil (ciselé)Produce15 g
  • coriandre fraîche (ciselée)Produce15 g
  • riz (pour accompagner)Grains300 g

per serving

Nutrition

571kcal

Carbs
65 g
Proteins
53 g
Fat
11 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Spatula

step by step

Method

  1. Assaisonner les fruits de mer

    • Assaisonner le poisson, les crevettes et le cocktail de fruits de mer avec les épices : paprika fumé, cumin, curcuma, végéta, poivre, coriandre, épices cajun, curry et sel au céleri.
    • Mélanger pour bien enrober.
    Step 1

  2. Préparer les légumes

    • Émincer les oignons.
    • Couper les tomates et les poivrons en dés.
    • Hacher l'ail.
    Step 2

  3. Faire revenir les oignons

    • Faire revenir les oignons dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
    Step 3

  4. Ajouter la tomate concentrée et les condiments

    • Ajouter la tomate concentrée et la sauce piment et ail.
    • Ajouter les tomates, les poivrons et l'ail.
    • Mélanger et laisser compoter.
    Step 4

  5. Cuire le poisson et les encornets

    • Ajouter le poisson et les encornets dans la sauce.
    • Ajouter les feuilles de laurier.
    • Laisser cuire à feu doux.
    Step 5

  6. Ajouter le piment et le hanga

    • Ajouter le piment végétarien.
    • Ajouter le hanga (basilic sacré).
    Step 6

  7. Ajouter les crevettes et les moules

    • Ajouter les crevettes précuites, les moules et les mini crevettes.
    • Laisser chauffer quelques minutes.
    Step 7

  8. Finaliser et servir

    • Ajouter le jus de citron, le persil et la coriandre fraîche.
    • Servir le bouillon bien chaud avec du riz.
    Step 8
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