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Boules coco de l'Aïd
Dessert

Boules coco de l'Aïd

1 hServes 30Nutri-Score D€€
from @mraonos069 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

30 people
  • beurre (à température ambiante)Dairy125 g
  • huile de tournesolPantry150 ml
  • sucrePantry150 g
  • sucre vanillé (1 sachet)Pantry1 piece
  • zeste de citron (zeste d'un demi-citron)Produce1 piece
  • jus de citron (jus d'un demi-citron)Produce1 piece
  • œufsDairy2 pieces
  • maïzenaPantry150 g
  • farineGrains500 g
  • levure chimiquePantry8 g
  • lait en poudre (1 càs)Dairy8 g
  • sel (1 pincée)Spices2 g
  • noix de coco râpéeNuts & seeds250 g
  • confiture d'abricotsPantry600 g
  • fleur d'orangerPantry60 ml
  • cacao non sucré (2 càs, pour la version chocolatée)Pantry20 g

per serving

Nutrition

198kcal

Carbs
30 g
Proteins
2 g
Fat
8 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stand mixer
  • Baking tray
  • Oven
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Mélanger les ingrédients liquides

    • Dans le bol, mettre le beurre à température ambiante, les œufs, le sucre et le sucre vanillé.
    • Mixer 20 secondes à vitesse 4.
    Step 1

  2. Ajouter l'huile, le citron et la levure

    • Ajouter l'huile de tournesol, le jus de citron, les zestes et la levure chimique.
    • Mixer 10 secondes à vitesse 4.
    Step 2

  3. Incorporer les poudres

    • Ajouter la maïzena, le lait en poudre, la farine et le sel.
    • Pétrir 30 secondes avec le pétrin.
    Step 3

  4. Débarrasser la pâte

    • Débarrasser la pâte, qui ne doit pas être collante.
    • Pour une version chocolatée, ajouter le cacao en poudre à la moitié de la pâte et mélanger.
    Step 4

  5. Préchauffer le four

    • Préchauffer le four à 170 °C en mode chaleur tournante.
    Step 5

  6. Former les boules

    • Former des boules de pâte.
    • Les disposer sur une plaque couverte de papier cuisson.
    Step 6

  7. Cuire les boules

    • Enfourner environ 13 minutes.
    • Les boules doivent rester blanches et légèrement dorées en dessous.
    Step 7

  8. Préparer l'enrobage

    • Dans le bol propre, ajouter la confiture d'abricots et la fleur d'oranger.
    • Chauffer 2 minutes à 90 °C à vitesse 3.
    • Transvaser dans un saladier.
    Step 8

  9. Enrober les boules

    • Tremper les boules tiédies dans le mélange confiture et fleur d'oranger.
    • Les rouler dans la noix de coco râpée.
    • Pour la version chocolatée, mélanger le cacao non sucré à la noix de coco avant de rouler les boules.
    Step 9
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