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Boulettes de lentilles végé au curry
45 minServes 4Nutri-Score B€
B
45 min
45 minBoulettes de lentilles végé au curry
what you need
Ingredients
lentilles (rincées à l'eau froide)Pantry250 g
échalote (ciselée)Produce1 piece
ail (haché)Produce2 pieces
gingembre (râpé)Produce15 g
concentré de tomatesPantry40 g- pâte de curryPantry40 g
eauOther150 ml- lait de cocoPantry200 ml
sucrePantry10 g
herbes fraîches (ciselées)Produce15 g
flocons d'avoineGrains60 g
œufDairy1 piece
sauce sojaPantry15 ml- huile (pour la cuisson)Pantry20 ml
rizGrains200 g- pickles (égouttés)Pantry60 g
per serving
Nutrition
380kcal
- Carbs
- 53 g
- Proteins
- 16 g
- Fat
- 12 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Saucepan
Mixing bowl
Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Préparer la base du curry
- Rincer les lentilles à l'eau froide.
- Faire revenir l'échalote, l'ail et le gingembre dans un peu d'huile.
- Ajouter le concentré de tomates et en réserver une partie pour les boulettes.
- Step 2
Mijoter la sauce curry
- Ajouter la pâte de curry, l'eau, le lait de coco et le sucre.
- Laisser mijoter à feu doux.
- Step 3
Mélanger les boulettes
- Dans un saladier, réunir les lentilles, les condiments réservés, les herbes, les flocons d'avoine, l'œuf et la sauce soja.
- Mélanger et malaxer avec les mains jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Step 4
Façonner les boulettes
- Former de petites boulettes à l'aide de deux cuillères.
- Step 5
Cuire les boulettes
- Saisir les boulettes à la poêle dans un peu d'huile.
- Les retourner à mi-cuisson jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Step 6
Cuire le riz
- Cuire le riz rapidement façon rice cooker.
- Step 7
Dresser
- Servir les boulettes avec le curry bien pimenté et le riz.
- Ajouter quelques pickles pour l'acidité et des herbes fraîches.
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