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Pleurotes façon poulet frit et sauce tartare
40 minServes 2Nutri-Score C€€
C
40 min
40 minPleurotes façon poulet frit et sauce tartare
what you need
Ingredients
pleurotes (grattées et nettoyées)Produce400 g
huile d'olivePantry30 ml
mélange d'épicesSpices10 g
mayonnaisePantry120 g
échalote (finement ciselée)Produce1 piece- câpres (hachées)Pantry15 g
- cornichons (hachés)Pantry40 g
persil (haché)Produce10 g
farinePantry150 g
eauBeverages150 ml- huile de friturePantry1 litre
citron (en filet)Produce1 piece
per serving
Nutrition
881kcal
- Carbs
- 65 g
- Proteins
- 9 g
- Fat
- 65 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Deep fryer
Slotted spoon
Frying pan
step by step
Method
- Step 1
Mariner les pleurotes
- Gratter les pleurotes pour les nettoyer.
- Mélanger les épices avec l'huile d'olive et enrober les pleurotes.
- Laisser mariner.
- Step 2
Préparer la sauce tartare
- Mélanger la mayonnaise avec l'échalote ciselée, les câpres, les cornichons hachés et le persil.
- Bien mélanger et réserver au frais.
- Step 3
Préparer la pâte et l'enrobage
- Mélanger la farine, les épices et l'eau pour obtenir une belle pâte lisse.
- Tremper les champignons dans la pâte.
- Les rouler dans la farine.
- Step 4
Frire les pleurotes
- Chauffer un bain d'huile de friture.
- Frire les pleurotes jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Step 5
Dresser
- Déposer les pleurotes croustillants dans l'assiette.
- Ajouter un filet de citron et servir avec la sauce tartare.
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