Skip to content
Menu
Boulettes de saumon, sauce citron légère
Main

Boulettes de saumon, sauce citron légère

45 minServes 4Nutri-Score B€€
from @hervecuisine18 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

4 people
  • saumon frais (cuit, peau et arêtes retirées, chair émiettée)Fish375 g
  • oignon (ciselé (ou échalote))Produce0.3 pieces
  • persil plat (ciselé)Produce15 g
  • estragon (ciselé (ou aneth, ou coriandre))Produce10 g
  • chapelureBakery50 g
  • moutarde (1 cc pour les boulettes)Pantry5 ml
  • paprika (une pincée)Spices1 g
  • œufDairy1 piece
  • selSpices3 g
  • poivreSpices1 g
  • citron (pressé)Produce1 piece
  • crème épaisse légèreDairy175 ml
  • moutarde (1 cs pour la sauce)Pantry15 ml
  • huile d'olive (pour le plat)Pantry10 ml

per serving

Nutrition

267kcal

Carbs
11 g
Proteins
21 g
Fat
16 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Baking dish
  • Oven
  • Citrus juicer

step by step

Method

  1. Cuire le saumon

    • Faites bouillir une casserole d'eau et plongez le saumon (dans son emballage s'il est sous vide), ou cuisez-le au micro-ondes.
    • Laissez refroidir, retirez la peau et les arêtes, puis émiettez la chair dans un grand bol.
    Step 1

  2. Préparer la farce

    • Ciselez les herbes fraîches et ajoutez-les au saumon avec la chapelure, la moutarde, le paprika, le sel et le poivre.
    • Mélangez, puis cassez l'œuf et mélangez pour lier l'ensemble.
    Step 2

  3. Façonner et cuire les boulettes

    • Façonnez des boulettes de la taille d'une balle de golf.
    • Placez-les dans un plat à four légèrement huilé à l'huile d'olive.
    • Enfournez à 180 °C.
    Step 3

  4. Préparer la sauce citron

    • Pressez le jus de citron.
    • Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le jus de citron, la crème épaisse légère, le sel et le poivre.
    • Mélangez et réservez au chaud.
    Step 4

  5. Servir

    • Servez les boulettes sur des nouilles, des pâtes, du riz ou une céréale, avec un peu de sauce citron.
    Step 5
Get Mezze