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Boulettes fondantes, sauce curry et légumes grillés
Main

Boulettes fondantes, sauce curry et légumes grillés

40 minServes 4Nutri-Score C€€
from @louloukitchen_598 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • viande hachée de bœuf (mixée pour une texture fine)Other300 g
  • oignon (émincé)Produce0.5 pieces
  • persil (quelques feuilles, ciselées)Produce5 g
  • curry (1 c. à soupe pour les boulettes)Spices15 g
  • paprika (1 c. à soupe)Spices7 g
  • sel (1 c. à café)Spices5 g
  • œuf (entier)Dairy1 piece
  • huile d'olive (un filet pour les mains et la poêle)Pantry20 ml
  • courgette (grosse, coupée en gros morceaux)Produce1 piece
  • champignons bruns (coupés en gros morceaux)Produce200 g
  • bouillon de légumesPantry150 ml
  • crème liquide entière (un pot)Dairy200 ml
  • curry pour les légumes (1 c. à soupe)Spices7 g
  • zaatar (1 c. à soupe)Spices7 g

per serving

Nutrition

307kcal

Carbs
8 g
Proteins
17 g
Fat
23 g

step by step

Method

  1. Mixer la farce des boulettes

    • Mettre la viande hachée dans un mixeur avec l'œuf, le demi-oignon, le persil, le curry, le paprika et le sel.
    • Mixer jusqu'à obtenir une texture parfaite et homogène.
    Step 1

  2. Former les boulettes

    • Huiler les mains avec un filet d'huile d'olive.
    • Former les boulettes à la main.
    Step 2

  3. Snacker les boulettes

    • Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle.
    • Snacker les boulettes 3 minutes, sans les cuire à cœur, juste pour qu'elles soient grillées sur le dessus.
    • Réserver les boulettes dans une assiette.
    Step 3

  4. Snacker les légumes

    • Couper la courgette et les champignons en gros morceaux pour garder de la texture.
    • Les faire bien revenir dans la poêle avec le zaatar et le curry.
    • Quand ils sont bien snackés, les retirer de la poêle.
    Step 4

  5. Préparer la sauce curry

    • Ajouter le bouillon de légumes dans la poêle.
    • Verser la crème liquide entière.
    • Remettre les boulettes pour terminer la cuisson.
    • Laisser réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit bien nappante.
    Step 5

  6. Dresser

    • Dresser l'assiette avec les légumes snackés.
    • Napper de sauce au curry et ajouter les boulettes.
    • Servir, idéalement sur une purée.
    Step 6
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