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Boulettes sauce champignons
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Boulettes sauce champignons

45 minServes 4Nutri-Score C€€
from @louloukitchen_551 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • viande hachéeMeat400 g
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • œufDairy1 piece
  • selSpices5 g
  • poivreSpices2 g
  • champignons frais (émincés)Produce250 g
  • riz (pour accompagner)Grains250 g
  • échalote (émincée)Produce1 piece
  • raz el hanoutSpices6 g
  • paprikaSpices3 g
  • vin blancBeverages100 ml
  • bouillon de pouletPantry100 ml
  • crèmeDairy200 ml
  • huile d'olivePantry20 ml
  • beurreDairy15 g
  • farinePantry20 g
  • coriandre (fraîche, ciselée)Produce10 g

per serving

Nutrition

764kcal

Carbs
61 g
Proteins
29 g
Fat
45 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Frying pan
  • Stovetop
  • Saucepan

step by step

Method

  1. Préparer les boulettes

    • Émincer l'oignon et le mélanger à la viande hachée.
    • Ajouter l'œuf, le raz el hanout, le paprika, le sel et le poivre.
    • Former de petites boulettes pas trop grosses.
    Step 1

  2. Fariner et faire dorer les boulettes

    • Fariner légèrement les boulettes.
    • Les faire revenir dans le beurre et l'huile d'olive à feu fort.
    • Les retirer de la poêle et réserver.
    Step 2

  3. Faire revenir les champignons et déglacer

    • Émincer les champignons et l'échalote.
    • Les faire revenir dans la même poêle.
    • Déglacer avec le vin blanc et le bouillon de poulet.
    Step 3

  4. Mijoter la sauce

    • Ajouter la crème.
    • Laisser réduire à feu très doux.
    Step 4

  5. Remettre les boulettes

    • Reverser les boulettes dans la sauce en fin de cuisson.
    Step 5

  6. Servir

    • Dresser avec le riz et parsemer de coriandre fraîche.
    Step 6
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