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Bourek à la viande hachée, pomme de terre et Vache qui rit
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Bourek à la viande hachée, pomme de terre et Vache qui rit

55 minServes 8Nutri-Score D€€
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what you need

Ingredients

8 people
  • viande hachée de bœufMeat400 g
  • échalotes (émincées)Produce2 pieces
  • huile d'olivePantry20 ml
  • pommes de terre (cuites puis écrasées)Produce3 pieces
  • olives (coupées en rondelles)Pantry60 g
  • persil frais (haché)Produce20 g
  • œuf (cru)Dairy1 piece
  • selSpices5 g
  • poivreSpices2 g
  • paprikaSpices4 g
  • gingembre en poudreSpices3 g
  • curcumaSpices3 g
  • feuilles de brickBakery8 pieces
  • portions de Vache qui ritDairy8 pieces
  • huile de friturePantry750 ml

per serving

Nutrition

259kcal

Carbs
16 g
Proteins
12 g
Fat
16 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Potato masher
  • Slotted spoon
  • Colander

step by step

Method

  1. Cuire les pommes de terre

    • Faire cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    • Les égoutter et les laisser bien refroidir.
    Step 1

  2. Préparer la farce à la viande

    • Faire revenir les échalotes émincées dans un filet d'huile d'olive.
    • Ajouter la viande hachée, le sel, le poivre, le paprika, le gingembre et le curcuma.
    • Mélanger et cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
    Step 2

  3. Assembler la farce

    • Écraser les pommes de terre refroidies pour éviter un bourek trop sec à l'intérieur.
    • Ajouter la viande cuite, les olives coupées, le persil haché, le sel et le poivre.
    • Incorporer l'œuf cru et bien mélanger le tout.
    Step 3

  4. Garnir et rouler les briks

    • Déposer une portion de farce sur une feuille de brick.
    • Ajouter une portion complète de Vache qui rit.
    • Rouler en serrant bien avec les doigts.
    Step 4

  5. Frire les boureks

    • Plonger les boureks dans l'huile bien chaude.
    • Les retourner rapidement car ils cuisent très vite.
    • Égoutter sur du papier absorbant.
    Step 5
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