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Bourguignon de champignons
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Bourguignon de champignons

1 hServes 4Nutri-Score B€€
from @yescheffffff19 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • champignons (nettoyés et coupés en morceaux)Produce800 g
  • oignons (émincés)Produce2 pieces
  • carottes (épluchées et coupées en rondelles)Produce2 pieces
  • ail (hachées)Produce3 pieces
  • huilePantry30 ml
  • beurreDairy30 g
  • thymSpices2 g
  • laurierSpices2 pieces
  • farinePantry30 g
  • vin rougeBeverages400 ml
  • concentré de tomatePantry30 g
  • bouillon de légumesPantry400 ml
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g

per serving

Nutrition

165kcal

Carbs
16 g
Proteins
7 g
Fat
9 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Sauté pan
  • Dutch oven
  • cuillère en bois

step by step

Method

  1. Préparer les légumes

    • Émincer les oignons et éplucher les carottes.
    • Nettoyer les champignons et les couper en morceaux.
    • Hacher l'ail.
    Step 1

  2. Colorer les champignons

    • Chauffer l'huile et le beurre dans une poêle.
    • Faire dorer les champignons à feu vif jusqu'à coloration.
    Step 2

  3. Faire revenir les aromates

    • Dans une cocotte, faire revenir les oignons et les carottes.
    • Ajouter l'ail, le thym et le laurier.
    Step 3

  4. Ajouter la farine et le concentré

    • Saupoudrer de farine et mélanger.
    • Ajouter le concentré de tomate et remuer.
    Step 4

  5. Déglacer au vin rouge

    • Verser le vin rouge et laisser réduire légèrement.
    • Ajouter les champignons dorés.
    Step 5

  6. Mijoter

    • Verser le bouillon de légumes.
    • Saler et poivrer, puis laisser mijoter à couvert.
    Step 6

  7. Servir

    • Retirer le laurier et le thym.
    • Servir bien chaud avec des pommes de terre ou du pain.
    Step 7
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