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Bowl méditerranéen healthy aux falafels et tzatziki
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Bowl méditerranéen healthy aux falafels et tzatziki

45 minServes 3Nutri-Score C€€
from @louloukitchen_563 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

3 people
  • pois chiches (égouttés)Pantry200 g
  • persil, menthe, coriandre (petit bouquet, effeuillé)Produce30 g
  • ail (gousse, pelée)Produce1 piece
  • oignon (épluché, coupé en morceaux)Produce1 piece
  • citron (pressé)Produce0.5 pieces
  • cumin (moulu)Spices6 g
  • paprika (moulu)Spices7 g
  • farineGrains10 g
  • boulgourGrains200 g
  • huile d'olivePantry75 ml
  • tomates (coupées en dés)Produce250 g
  • tomates séchées (égouttées, émincées)Pantry40 g
  • concombre (1 râpé, 1 coupé en dés)Produce2 pieces
  • oignon rouge (émincé)Produce1 piece
  • feta (en morceaux)Dairy100 g
  • olives noires (égouttées)Pantry60 g
  • yaourt grecDairy300 g
  • mielPantry20 g
  • moutarde à l'anciennePantry6 g
  • pain libanais (coupé en morceaux)Bakery1 piece
  • selSpices3 g

per serving

Nutrition

996kcal

Carbs
119 g
Proteins
36 g
Fat
42 g
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what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking tray
  • Saucepan
  • Stovetop
  • Food processor
  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Grater

step by step

Method

  1. Cuire le boulgour

    • Cuire le boulgour à l'eau bouillante
    • Égoutter
    Step 1

  2. Griller le boulgour au four

    • Étaler le boulgour sur la plaque
    • Arroser d'huile d'olive
    • Enfourner jusqu'à ce qu'il soit bien grillé
    Step 2

  3. Préparer les falafels

    • Mixer par petits coups les pois chiches, les herbes, l'oignon, l'ail, le citron, le cumin, le paprika et la farine
    • Ne pas trop mixer pour garder de la texture
    • Former des boulettes
    Step 3

  4. Frire les falafels

    • Frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées
    Step 4

  5. Préparer le tzatziki

    • Râper le concombre
    • Mélanger avec le yaourt grec, l'huile d'olive, le citron, l'ail, la menthe et le sel
    Step 5

  6. Préparer la vinaigrette

    • Mélanger l'huile d'olive, le miel et la moutarde à l'ancienne
    Step 6

  7. Préparer la garniture

    • Couper les tomates, l'oignon rouge et le concombre
    • Ajouter les tomates séchées et les olives noires
    • Émietter la feta
    Step 7

  8. Dresser le bowl

    • Déposer le boulgour grillé dans une assiette
    • Ajouter la garniture, les falafels, la feta et le pain libanais
    • Napper de tzatziki et de vinaigrette
    Step 8
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