Attivare il lievito

• Nel latte tiepido unire il lievito secco e lo zucchero.
• Mescolare e lasciare riposare qualche minuto.

Preparare l'impasto

• Unire l'uovo, la scorza d'arancia grattugiata e il sale.
• Aggiungere la farina poco alla volta e impastare.
• Incorporare il burro morbido fino a ottenere un impasto liscio e morbido.

Prima lievitazione

• Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare in un luogo tiepido.

Formare le brioche

• Dividere l'impasto in porzioni e formare delle palline.
• Lasciarle riposare coperte.

Friggere

• Scaldare l'olio e friggere le brioche a fuoco lento, girandole.
• Scolarle e appoggiarle su carta assorbente.

Farcire e decorare

• Farcire le brioche con crema al cioccolato o marmellata.
• Spolverare con zucchero a velo.