Activer la levure

• Verser le lait tiède dans un saladier.
• Ajouter la levure boulangère et une pincée de sucre.
• Mélanger et laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.

Mélanger les ingrédients

• Ajouter la farine, le sucre, le sel et les œufs dans le saladier.
• Mélanger au fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Incorporer le beurre

• Verser le beurre fondu tiédi sur la pâte.
• Mélanger jusqu'à ce qu'il soit totalement absorbé.

Première pousse

• Couvrir le saladier d'un linge propre.
• Laisser pousser la pâte dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Façonnage

• Fariner légèrement le plan de travail et déposer la pâte.
• Diviser la pâte en pâtons et les façonner en boules.
• Déposer les boules dans un moule à cake beurré.

Deuxième pousse

• Couvrir le moule d'un linge.
• Laisser pousser à nouveau jusqu'à ce que la pâte arrive au bord du moule.

Dorure et cuisson

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Badigeonner la surface de la brioche avec le jaune d'œuf.
• Enfourner jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.

Démoulage

• Démouler la brioche tiède sur une grille.
• Laisser refroidir avant de trancher.