Bakery
Brioches moelleuses au sucre et au Nutella
2 h 30 minServes 16Nutri-Score D€
D
2 h 30 min
2 h 30 minBrioches moelleuses au sucre et au Nutella
what you need
Ingredients
farine (tamisée)Grains550 g
levure fraîche (émiettée)Pantry1 piece- huilePantry80 ml
eauBeverages250 ml
œuf (pour la pâte)Dairy1 piece
sel (pincée)Spices1 piece
sucrePantry80 g- sucre vanillé (sachets)Pantry2 pieces
- Nutella (en petits boudins congelés)Pantry150 g
- graines de sucre (pour la garniture)Pantry40 g
œuf (battu pour badigeonner)Dairy1 piece- sucre (pour saupoudrer)Pantry15 g
per serving
Nutrition
249kcal
- Carbs
- 39 g
- Proteins
- 5 g
- Fat
- 8 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Sieve
Baking tray
Pastry brush
step by step
Method
- Step 1
Préparer le levain
- Émietter la levure dans un bol et verser l'eau.
- Ajouter l'huile, le sucre et le sucre vanillé.
- Mélanger et laisser reposer.
- Step 2
Congeler les boudins de Nutella
- Former de petits boudins de Nutella sur du papier sulfurisé.
- Placer au congélateur pour faciliter le façonnage.
- Step 3
Pétrir la pâte
- Ajouter l'œuf à la préparation et mélanger.
- Incorporer la farine tamisée et le sel.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse qui reste légèrement collante.
- Step 4
Laisser pousser la pâte
- Couvrir et laisser poser la pâte.
- Step 5
Façonner les brioches
- Repétrir légèrement la pâte sur un plan de travail fariné.
- Pour les brioches au sucre, incorporer les graines de sucre et former des boules.
- Pour celles au Nutella, insérer un boudin congelé et former des boules.
- Step 6
Deuxième pousse
- Laisser reposer les boules pour qu'elles gonflent bien.
- Step 7
Badigeonner et saupoudrer
- Badigeonner les brioches d'œuf battu.
- Saupoudrer un peu de sucre sur les brioches au sucre pour les différencier.
- Step 8
Cuire au four
- Enfourner les brioches à 210 °C.
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