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Brochettes et viandes marinées au barbecue
1 h 15 minServes 6Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minBrochettes et viandes marinées au barbecue
what you need
Ingredients
viande de bœuf (coupée en cubes)Meat600 g- escalopes de dinde (coupées en cubes)Meat600 g
- ailes de pouletMeat500 g
- cuisses de pouletMeat500 g
moutardePantry90 g
concentré de tomatePantry30 g
paprika fuméSpices12 g- épices cajunSpices15 g
- curcumaSpices6 g
- zaatarSpices10 g
selSpices12 g
huilePantry120 ml
per serving
Nutrition
441kcal
- Carbs
- 4 g
- Proteins
- 41 g
- Fat
- 29 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×3
Skewer ×8- Grill
Tongs
step by step
Method
- Step 1
Préparer la marinade des brochettes
- Mélanger la moutarde, le concentré de tomate, le sel et l'huile dans un saladier.
- Ajouter les cubes de bœuf et bien enrober.
- Couvrir et laisser mariner.
- Step 2
Préparer la marinade de la dinde
- Mélanger la moutarde, le paprika fumé, les épices cajun, le sel et l'huile.
- Ajouter les cubes de dinde et mélanger.
- Laisser mariner.
- Step 3
Préparer la marinade des ailes et cuisses
- Mélanger le curcuma, les épices cajun, le zaatar, la moutarde, le paprika fumé et le sel avec l'huile.
- Enrober les ailes et les cuisses de poulet.
- Laisser mariner.
- Step 4
Monter les brochettes
- Piquer les cubes de bœuf marinés sur les piques.
- Réserver au frais jusqu'au moment de la cuisson.
- Step 5
Cuire au barbecue
- Saisir les brochettes et les viandes de dinde sur le grill chaud.
- Poursuivre la cuisson des ailes et des cuisses à feu moyen en les retournant régulièrement.
- Vérifier la cuisson à cœur avant de servir.
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