Main
Couscouma feuilleté au lait de coco et sauce poitrine de bœuf
1 h 30 minServes 6Nutri-Score C€€
C
1 h 30 min
1 h 30 minCouscouma feuilleté au lait de coco et sauce poitrine de bœuf
what you need
Ingredients
farineGrains700 g
lait de cocoBeverages400 ml
selSpices10 g
œufsDairy2 pieces- ghee (1 cuillère à soupe)Dairy15 g
- ghee (pour façonner et cuire)Dairy150 g
poitrine de bœuf (en morceaux)Meat600 g
oignon (émincé)Produce2 pieces
tomate (concassée)Produce3 pieces
ail (pilé)Produce3 pieces
huilePantry30 ml- eauBeverages500 ml
per serving
Nutrition
755kcal
- Carbs
- 93 g
- Proteins
- 24 g
- Fat
- 32 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Frying pan
Saucepan
Rolling pin
Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte
- Mélanger la farine et le sel dans un saladier.
- Ajouter les œufs, le lait de coco et le ghee, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Step 2
Repos de la pâte
- Couvrir la pâte et laisser reposer.
- Step 3
Façonner le feuilletage
- Étaler la pâte finement sur un plan huilé au ghee.
- Badigeonner de ghee et enrouler la pâte en escargot, puis former un escargot portefeuille.
- Step 4
Cuire le couscouma
- Cuire les escargots de pâte au ghee dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et feuilletés.
- Step 5
Préparer la sauce à la poitrine de bœuf
- Faire revenir la poitrine de bœuf dans l'huile chaude.
- Ajouter l'oignon, l'ail et la tomate, puis laisser mijoter.
- Mouiller avec l'eau et laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Step 6
Dresser
- Servir le couscouma feuilleté accompagné de la sauce à la poitrine de bœuf.
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