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Brochettes marocaines : bœuf, dinde et kefta
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Brochettes marocaines : bœuf, dinde et kefta

45 minServes 6Nutri-Score B€€
from @sarahyasminaa_3 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • bœuf (morceau tendre sans gras, coupé en cubes)Meat500 g
  • filet de dinde (coupé en cubes)Meat500 g
  • viande hachée (pour la kefta)Meat500 g
  • oignon (coupé finement)Produce3 pieces
  • persil (haché finement)Produce30 g
  • coriandre (hachée finement)Produce30 g
  • ail (gousses écrasées)Produce3 pieces
  • citron jaune (pressé)Produce1 piece
  • citron vert (pressé)Produce1 piece
  • tomate (pour la salade)Produce3 pieces
  • selSpices10 g
  • poivre (moulu)Spices5 g
  • paprikaSpices12 g
  • piment en poudreSpices4 g
  • cumin (moulu)Spices4 g
  • curcumaSpices4 g
  • gingembre (moulu)Spices4 g
  • huile d'olivePantry90 ml
  • huile d'argan (pour la salade)Pantry15 ml

per serving

Nutrition

328kcal

Carbs
8 g
Proteins
26 g
Fat
22 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Air fryer
  • Mixing bowl ×3
  • Skewer
  • Frying pan

step by step

Method

  1. Préparer les aromates

    • Émincer finement les oignons.
    • Hacher le plus finement possible le persil et la coriandre.
    Step 1

  2. Découper les viandes

    • Couper le bœuf en cubes.
    • Couper le filet de dinde en cubes.
    Step 2

  3. Marinade du bœuf

    • Dans un saladier, mélanger le bœuf avec l'oignon, le persil, la coriandre, le sel, le poivre, le paprika, le piment et l'huile d'olive.
    • Bien mélanger et réserver, idéalement la veille.
    Step 3

  4. Marinade de la dinde

    • Dans un saladier, mélanger la dinde avec l'ail écrasé, l'oignon, le persil, la coriandre, le poivre, le sel, le paprika, le curcuma, le gingembre, le piment, le jus de citron jaune, le jus de citron vert et l'huile d'olive.
    • Bien mélanger et réserver, idéalement la veille.
    Step 4

  5. Marinade de la kefta

    • Mélanger la viande hachée avec l'oignon, le persil, la coriandre, le sel, le paprika, le piment, le cumin et l'huile d'olive.
    • Réserver au frais, idéalement la veille.
    Step 5

  6. Cuisson des brochettes

    • Cuire les viandes au charbon pour un goût inimitable, ou à la poêle.
    • À l'air fryer, ne pas mettre les viandes sur des pics.
    Step 6

  7. Salade de tomates et service

    • Assaisonner les tomates avec le sel, le poivre, l'huile d'argan et un peu de persil.
    • Servir les brochettes avec la salade et un thé.
    Step 7
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