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Poulpe et sauce méditerranéenne sur purée de patate douce, carotte et lait de coco
45 minServes 4Nutri-Score B€€€
B
45 min
45 minPoulpe et sauce méditerranéenne sur purée de patate douce, carotte et lait de coco
what you need
Ingredients
carottes (épluchées, coupées en morceaux)Produce3 pieces
patates douces (épluchées, coupées en morceaux)Produce3 pieces
eau (pour la cuisson des légumes)Other300 ml
lait de cocoPantry200 ml
selSpices5 g
poivre (moulu)Spices2 g
tentacules de poulpe cuitFish4 pieces
huile d'olivePantry60 ml
tomates cerises (coupées en 4)Produce250 g- persil frais (finement haché)Produce20 g
- ail confit (gousses, égouttées)Pantry6 pieces
- olives Kalamata (coupées en 4)Pantry100 g
- condiment blanc (balsamique blanc légèrement sucré)Pantry30 ml
- jus de citronProduce15 ml
per serving
Nutrition
300kcal
- Carbs
- 33 g
- Proteins
- 16 g
- Fat
- 12 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Frying pan
Mixing bowl
Immersion blender
step by step
Method
- Step 1
Cuire les légumes
- Mettre les carottes et les patates douces dans une casserole.
- Ajouter un fond d'eau et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Step 2
Dorer le poulpe
- Faire revenir les tentacules de poulpe dans l'huile d'olive.
- Laisser dorer généreusement sur toutes les faces.
- Step 3
Préparer la sauce méditerranéenne
- Couper les tomates cerises en 4 et hacher finement le persil.
- Ajouter l'ail confit et les olives Kalamata coupées en 4.
- Assaisonner avec l'huile d'olive, le condiment blanc, le sel, le poivre et le jus de citron, puis mélanger.
- Step 4
Mixer la purée
- Ajouter le lait de coco aux légumes cuits avec un peu de sel et de poivre.
- Mixer jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Step 5
Dresser
- Déposer la purée dans l'assiette, ajouter le poulpe doré et napper de sauce méditerranéenne.
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