Dessert

Brownie croustillant à la patate douce

50 minServes 8Nutri-Score C€€

50 min

Dessert

recipe by

orlane.dbe

@orlaneee_dbe

what you need

8 people

patate douce (cuite et écrasée en purée)Produce250 g
farineGrains90 g
sirop d'érablePantry50 g
beurre d'amande (divisé en 2 cuillères à soupe pour la pâte et le reste pour le croustillant)Nuts & seeds60 g
sucre de cocoPantry15 g
cacao en poudre non sucréPantry30 g
chocolat noir (fondu, dont une partie pour le croustillant)Pantry55 g
œufsDairy2 pieces
levure chimiquePantry4 g
pépites de chocolatPantry25 g
sel (une pincée)Spices2 g
arôme vanillePantry5 ml
Weetabix (émiettés)Grains3 pieces

per serving

173kcal

what you’ll use

step by step

Préparer la purée de patate douce
- Cuire la patate douce jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- L'écraser en purée lisse et laisser tiédir.
Step 1
Faire fondre le chocolat
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou à feu doux.
Step 2
Mélanger la pâte à brownie
- Fouetter la purée de patate douce avec les œufs, le sirop d'érable, le beurre d'amande, le sucre de coco et l'arôme vanille.
- Incorporer le chocolat fondu puis la farine, le cacao, la levure et le sel.
- Ajouter les pépites de chocolat et mélanger sans trop travailler la pâte.
Step 3
Préparer le croustillant Weetabix
- Émietter les Weetabix et les mélanger avec le beurre d'amande et le chocolat.
- Répartir la pâte à brownie dans le moule puis parsemer du croustillant et d'une pincée de sel.
Step 4
Cuire le brownie
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le dessus soit craquant et le cœur fondant.
Step 5
Laisser refroidir et découper
- Laisser tiédir avant de découper en carrés.
Step 6