Dessert
Brownie croustillant à la patate douce
50 minServes 8Nutri-Score C€€
C
50 min
50 minBrownie croustillant à la patate douce
what you need
Ingredients
patate douce (cuite et écrasée en purée)Produce250 g
farineGrains90 g
sirop d'érablePantry50 g
beurre d'amande (30 g pour la pâte, 30 g pour le croustillant)Nuts & seeds60 g
sucre de cocoPantry15 g- cacao en poudre non sucréPantry30 g
chocolat noir (25 g fondu dans la pâte, 30 g pour le croustillant)Pantry55 g
œufsDairy2 pieces- levure chimiquePantry5 g
- pépites de chocolatPantry25 g
sel (une pincée)Spices2 g- arôme vanillePantry5 ml
Weetabix (émiettés)Grains3 pieces
per serving
Nutrition
194kcal
- Carbs
- 22 g
- Proteins
- 5 g
- Fat
- 10 g
what you’ll use
Tools
Oven
Mixing bowl ×2
Baking dish
Potato masher
Saucepan
step by step
Method
- Step 1
Préparer la purée de patate douce
- Cuire la patate douce jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- L'écraser en purée lisse et laisser tiédir.
- Step 2
Faire fondre le chocolat
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou à feu doux.
- Step 3
Mélanger les ingrédients humides
- Fouetter la purée de patate douce avec les œufs, le sirop d'érable, le beurre d'amande, le sucre de coco et l'arôme vanille.
- Incorporer le chocolat noir fondu.
- Step 4
Incorporer les ingrédients secs
- Ajouter la farine, le cacao, la levure chimique et le sel, puis mélanger sans trop travailler.
- Incorporer les pépites de chocolat.
- Goûter la pâte pour vérifier l'équilibre.
- Step 5
Préparer le croustillant Weetabix
- Émietter les Weetabix.
- Les mélanger avec le beurre d'amande et le chocolat.
- Step 6
Cuire le brownie
- Verser la pâte dans le moule et répartir le croustillant Weetabix sur le dessus.
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le dessus soit craquelé et le cœur encore fondant.
- Step 7
Laisser tiédir et découper
- Laisser refroidir avant de découper en carrés.
