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Bûche de Noël chocolat pralin
Dessert

Bûche de Noël chocolat pralin

3 h 30 minServes 8Nutri-Score D€€
from @le_petit_instant_sucre9 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • œufsOther5 pieces
  • sucrePantry100 g
  • farine (tamisée)Grains120 g
  • cacao amer (tamisé)Pantry30 g
  • crème liquide entière 30% (bien froide)Dairy250 ml
  • mascarponeDairy200 g
  • pâte à tartinerPantry45 ml
  • pralin (concassé)Nuts & seeds100 g

per serving

Nutrition

273kcal

Carbs
22 g
Proteins
6 g
Fat
18 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Whisk
  • Sieve
  • Baking tray
  • Oven
  • Spatula

step by step

Method

  1. Préparer la génoise

    • Casser les œufs dans un saladier et ajouter le sucre.
    • Fouetter jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
    • Tamiser la farine et le cacao amer, puis mélanger délicatement.
    Step 1

  2. Cuire la génoise

    • Étaler la pâte sur une feuille de papier cuisson.
    • Faire cuire 10 min à 180 °C.
    Step 2

  3. Rouler la génoise

    • Déposer la génoise cuite sur une autre feuille de papier cuisson et la rouler.
    • Enrouler à nouveau le tout dans un torchon humide en laissant le papier cuisson.
    Step 3

  4. Préparer la chantilly

    • Fouetter le mascarpone, la crème liquide bien froide et la pâte à tartiner.
    Step 4

  5. Garnir et rouler

    • Étaler les trois-quarts de la chantilly sur la génoise bien froide.
    • Rouler la génoise.
    • Étaler le restant de crème sur le dessus.
    • Mettre au frais 1 h.
    Step 5

  6. Décorer au pralin

    • Recouvrir totalement le roulé de pralin.
    • Remettre au frais 2 h minimum.
    Step 6
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