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Bûche vanille framboise
Dessert

Bûche vanille framboise

1 hServes 8Nutri-Score D€€
from @les_recettes_de_joanna176 imports2 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • œufsDairy5 pieces
  • sucrePantry130 g
  • crème fraîcheDairy30 ml
  • farine (tamisée)Grains150 g
  • levure chimique (un demi-sachet)Pantry5 g
  • crème fleurette entière (très froide)Dairy400 ml
  • mascarponeDairy300 g
  • sucre glacePantry70 g
  • vanille (extrait ou gousse grattée)Spices5 ml
  • laitDairy100 ml
  • confiture de framboisesPantry250 g
  • coulis de framboisesPantry60 ml
  • framboises fraîchesProduce150 g
  • feuilles de mentheProduce8 pieces

per serving

Nutrition

403kcal

Carbs
38 g
Proteins
7 g
Fat
25 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Whisk
  • Sieve
  • Baking tray
  • Oven
  • Spatula
  • Hand mixer
  • Piping bag

step by step

Method

  1. Préparer la génoise

    • Fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
    • Ajoutez la crème fraîche et mélangez à la spatule.
    • Tamisez la farine et la levure chimique puis incorporez-les délicatement.
    Step 1

  2. Cuire la génoise

    • Versez la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson.
    • Enfournez à 180 °C.
    • Roulez la génoise encore tiède dans un torchon légèrement humide.
    Step 2

  3. Monter la chantilly

    • Versez la crème fleurette entière, le mascarpone, le sucre glace et la vanille.
    • Fouettez jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
    Step 3

  4. Garnir la bûche

    • Imbibez la génoise de lait.
    • Étalez une bonne couche de confiture de framboises puis la chantilly.
    • Roulez délicatement la bûche.
    Step 4

  5. Décorer

    • Recouvrez la bûche de chantilly et lissez la surface.
    • Réalisez des décors avec une fourchette.
    • Pochez le restant de chantilly avec une douille saint-honoré.
    • Ajoutez des points de coulis de framboises, des framboises fraîches et des feuilles de menthe.
    Step 5
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