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Bûche vanille framboises
Dessert

Bûche vanille framboises

1 hServes 8Nutri-Score D€€
from @les_recettes_de_joanna138 imports1 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • sucrePantry150 g
  • œufsDairy4 pieces
  • farine (tamisée)Grains150 g
  • huilePantry40 ml
  • mascarponeDairy190 g
  • crème liquide entière (bien froide)Dairy250 g
  • coulis de framboisesPantry150 g
  • sucre glacePantry50 g
  • framboises fraîchesProduce250 g
  • ganache à la vanillePantry200 g

per serving

Nutrition

369kcal

Carbs
38 g
Proteins
6 g
Fat
22 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Whisk
  • Sieve
  • Spatula
  • Baking tray
  • Oven
  • Hand mixer

step by step

Method

  1. Préparer la génoise

    • Fouetter le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
    • Tamiser la farine puis l'incorporer délicatement à la maryse.
    • Ajouter l'huile et mélanger.
    Step 1

  2. Cuire la génoise

    • Verser la pâte sur une plaque de four.
    • Enfourner à 180 °C.
    Step 2

  3. Rouler et refroidir

    • Rouler la génoise dans un torchon humide.
    • Laisser refroidir.
    Step 3

  4. Préparer la chantilly framboise

    • Mélanger le mascarpone, la crème liquide entière, le coulis de framboises et le sucre glace.
    • Monter le tout en chantilly.
    Step 4

  5. Garnir la bûche

    • Étaler la chantilly framboise sur la génoise.
    • Ajouter des framboises fraîches.
    • Rouler la génoise.
    Step 5

  6. Décorer

    • Étaler la ganache à la vanille sur la génoise.
    • Déposer des framboises fraîches sur le dessus.
    Step 6
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