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Buns farcis à la bolognaise et au Morbier
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Buns farcis à la bolognaise et au Morbier

1 h 15 minServes 6Nutri-Score D€€
from @jfxswt3 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • bœuf haché (haché)Meat400 g
  • huile d'olivePantry20 ml
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • carotte (en petits dés)Produce1 piece
  • céleri (en petits dés)Produce1 piece
  • vin blancBeverages60 ml
  • tomates concasséesPantry400 g
  • eauOther100 ml
  • selSpices4 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • pâte à pizza (maison ou du commerce)Bakery500 g
  • Morbier (en carrés)Dairy150 g
  • jaune d'œuf (battu)Dairy1 piece
  • graines de sésameNuts & seeds15 g

per serving

Nutrition

452kcal

Carbs
50 g
Proteins
22 g
Fat
18 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Pastry brush
  • Baking tray
  • Oven

step by step

Method

  1. Marquer la viande

    • Faire revenir le bœuf haché sur feu vif jusqu'à ce qu'il soit bien coloré.
    • Réserver la viande.
    Step 1

  2. Faire revenir le sofrito

    • Verser un peu d'huile d'olive dans la poêle.
    • Faire revenir l'oignon, la carotte et le céleri quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés.
    Step 2

  3. Déglacer et mijoter la bolognaise

    • Ajouter la viande réservée puis déglacer avec le vin blanc en grattant les sucs.
    • Ajouter les tomates concassées et un peu d'eau, puis laisser mijoter sur feu doux jusqu'à ce que la sauce soit bien épaissie.
    • Assaisonner de sel et de poivre et laisser refroidir.
    Step 3

  4. Façonner les buns farcis

    • Diviser la pâte en plusieurs pâtons et les aplatir.
    • Déposer la bolognaise et un carré de Morbier au centre, puis refermer en boules farcies en soudant bien les bords.
    • Laisser reposer la pâte.
    Step 4

  5. Dorer et parsemer

    • Badigeonner les buns de jaune d'œuf.
    • Parsemer de graines de sésame.
    Step 5

  6. Cuire au four

    • Enfourner les buns à 180 °C.
    • Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
    Step 6
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